Fuente: Infonortedigital
El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, estudia actualmente la reutilización del lactosuero, residuo que se genera en las queserías, como fuente de alimentación de ganado caprino en explotaciones que elaboran queso artesano en el Archipiélago. Los primeros resultados de los trabajos desarrollados por este centro de investigación apuntan que su empleo no afecta al bienestar de los animales y permite obtener una leche más rica en proteínas.
